Fedezd fel a pugliai orecchiette receptet brokkolikrémmel, pirított morzsával és alicival. Egy fogás tele autentikus ízekkel. Mire vársz, próbáld ki!
Főzd meg a baresei brokkolit bő sós vízben, amíg megpuhul. Miután megfőtt, szedd ki egy szűrőkanállal, és tartsd meg a főzővizet. Turmixold össze a brokkolit egy gerezd fokhagymával és egy kevés pugliai extra szűz olívaolajjal, hogy sima krémet kapj.
Ugyanabban a főzővízben főzd meg a cime di rapa orecchiettét a csomagoláson jelzett idő szerint.
Egy serpenyőben piríts meg egy gerezd fokhagymát kevés extra szűz olívaolajon. Add hozzá a feldarabolt kenyérbélrészt, és pirítsd aranybarnára, hogy ropogós legyen. Add hozzá az alicikat, és óvatosan kevergetve hagyd, hogy feloldódjanak.
Szűrd le az orecchiettét al dente állapotban, és öntsd a serpenyőbe az alicival és a morzsával. Add hozzá a brokkolikrémhez, és keverd össze, hogy az ízek összeérjenek. Hagyd még néhány percig összesütni.
Oszlasd el az orecchiettét a tányérokon, díszítsd a pirított morzsával, néhány darab friss csípős paprikával és egy kevés pugliai extra szűz olívaolajjal.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 160,37 |
| Szénhidrátok (g) | 28,5 |
| amelyből cukrok (g) | 2,95 |
| Zsír (g) | 1,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,3 |
| Fehérje (g) | 7,76 |
| Rostok (g) | 2,82 |
| Akció | 0,14 |
