Fedezd fel a pugliai receptet kézműves orecchiettével, szárított paradicsomos pestóval, burratával és tarallival. Utazás Puglia autentikus ízei között.
Készítsd el a pestót: egy mixerbe tedd a szárított paradicsomot, a friss bazsalikomot, a mandulát és bőven pugliai extra szűz olívaolajat. Turmixold addig, amíg selymes, egynemű krémet nem kapsz.
Forralj fel egy fazék sós vizet, és főzd meg az orecchiettét a csomagoláson jelzett idő szerint. Leszűrés előtt vegyél ki egy merőkanál főzővizet.
Tedd az orecchiettét egy nagy serpenyőbe a pestóval. Fokozatosan adj hozzá kevés főzővizet, és alacsony lángon óvatosan keverd össze, hogy az ízek jól összeérjenek.
Rendezd az orecchiettét a tányérokra, és fejezd be friss burratával, félbevágva vagy enyhén kézzel szétfoszlatva.
Végül szórj rá bőven morzsolt tarallit, hogy ropogósságot és rusztikus jelleget adj neki.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 333,93 |
| Szénhidrátok (g) | 40,61 |
| amelyből cukrok (g) | 3,04 |
| Zsír (g) | 13,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,31 |
| Fehérje (g) | 11,24 |
| Rostok (g) | 2,68 |
| Akció | 0,33 |
