Krémes spenótos rizottó, amelyet a Poggetto Carni Sbriciolonája gazdagít; ez a toszkán felvágott sós, karakteres ízt ad az ételnek. Ideális azoknak, akik olyan rizottóra vágynak, amely ötvözi a hagyományt és a határozott ízvilágot.
Forrald a friss spenótot körülbelül 15 percig, csepegtesd le, majd néhány másodpercig turmixold, hogy krémmé váljon.
Vágd csíkokra a Sbriciolonát, és néhány percig pirítsd serpenyőben; tedd félre.
Egy lábasban dinszteld meg az apróra vágott hagymát egy kevés extra szűz olívaolajon.
Add hozzá a rizst, és néhány percig pirítsd kevergetve.
Önts rá két merőkanálnyi spenótfőzővizet és a spenótpüré felét; folytasd a főzést, és ha szükséges, adj hozzá további forró vizet, amíg a rizs meg nem fő.
Add hozzá a maradék spenótpürét, majd a tűzről levéve keverd krémesre a vajjal és a reszelt parmezánnal.
Tálald a rizottót, és fejezd be a pirított Sbriciolonával.
Botmixer vagy mixer
Lábas
Serpenyő
Fakanál
Italia, Toscana
