流水でメカジキの切り身を丁寧に洗い、ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで残った水分をよく拭き取ります。
グリルパン、グリル、またはノンスティックフライパンを少なくとも3分間加熱し、十分に熱くします。
熱くなった表面にメカジキの切り身を置き、厚さに応じて片面4～7分間焼きます。
切り身を優しく裏返し、完全に火が通るまで待ちます。
皿に盛り付け、塩、ペッパー、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけ、刻みパセリを散らします。
お好みでレモンスライスを添えてお召し上がりください。
グリッロ
メカジキは脂肪分の少ない魚で、低カロリーの食事に最適です。新鮮なものか解凍されたものを購入できます。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 109 |
| 炭水化物 (g) | 1 |
| うち糖質（g） | 1 |
| 脂肪 (g) | 4.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.15 |
| タンパク質 (g) | 16.9 |
| セール | 0.09 |
