野菜ブロスを用意するか、同量の温水を使用します。
ローズマリーを刻み、その半分を40gのオイルとニンニク1片と一緒にフライパンに移します。
ローリエの葉を1枚加え、弱火で2〜3分風味を出します。
火を強め、ウサギの切り身を加えて両面を3〜4分焼き、塩とコショウをします。
白ワインでフランベし、アルコールを飛ばし、ブロスをおたま1杯加えて弱火で5〜6分煮ます。
ジャガイモの皮をむき、大きめの角切りにし、タマネギを薄切りにします。
ボウルでジャガイモとタマネギをローズマリー、タイム、塩、コショウ、20gのオイルと混ぜます。
オイル10gを塗った天板にジャガイモとタマネギを広げ、ウサギの切り身と残りのブロスを加えます。
予熱した200度のオーブンで40分間焼きます。
熱々のウサギのオーブン焼きを提供します。
Grignolino
ウサギのオーブン焼きは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できます。冷凍は推奨されません。
1人分あたり753キロカロリー。より濃厚な味わいにするために、カレーやパプリカなどのスパイスを加えてください。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 150 |
| 炭水化物 (g) | 13.44 |
| うち糖質（g） | 9.26 |
| 脂肪 (g) | 6.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.53 |
| タンパク質 (g) | 8.81 |
| 食物繊維 (g) | 4.82 |
| セール | 0.05 |
