ランパショーニをやわらかくなるまで沸騰した湯でゆでる。
小麦粉、冷たい炭酸水、ひとつまみの塩を混ぜて、さらりとした衣を作る。
ランパショーニを衣にくぐらせ、全体にしっかり衣をつける。
熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
キッチンペーパーにのせて油を切り、熱いうちに提供する。
フライパン
キッチンペーパー
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 134.34 |
| 炭水化物 (g) | 28.68 |
| うち糖質（g） | 0.57 |
| 脂肪 (g) | 1.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 4.49 |
| 食物繊維 (g) | 2.8 |
