ヴァルテッリーナ風ピッツォッケリの伝統的なレシピは、ロンバルディアの典型的な料理で、独特の素朴さと抵抗できない味わいを持っています。友人と一緒に楽しむのに最適で、ヴァルテッリーナの美味しいワインと一緒にどうぞ。
たっぷりの塩水を鍋に入れ、沸騰させます。
その間に、ジャガイモを小さく切り、キャベツも同様に洗って切ります。
ジャガイモを5分間茹で、キャベツを加えてさらに5分間調理します。その後、ピッツォッケリを水に入れ、12〜13分間茹でます。
カゼラチーズをサイコロ状に切り、グラナをすりおろします。ニンニクの皮をむき、バターと一緒に小鍋で黄金色になるまで炒めます。
ピッツォッケリを穴あきおたまで取り出し、温かいトレイに入れます。パルメザンとチーズを振りかけ、溶かしたバターをかけ、好みでコショウを加え、温かい皿で提供します。
冷蔵庫
風味豊かなバリエーションとして、バターとチーズのトッピングの上に、砕いたヘーゼルナッツとシナモンを加えてから提供することができます。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 242.38 |
| 炭水化物 (g) | 19.09 |
| うち糖質（g） | 1.59 |
| 脂肪 (g) | 15.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.09 |
| タンパク質 (g) | 6.86 |
| 食物繊維 (g) | 1.6 |
| セール | 0.08 |
