ヴァルテッリーナ風ピッツォッケリ

その間に、じゃがいもを小さく切り、キャベツも洗って同じように切る。

じゃがいもを5分ゆで、キャベツを加えてさらに5分ゆでる。その後、鍋にピッツォッケリを入れ、12〜13分ゆでる。

カゼーラチーズを角切りにし、グラーナをおろす。にんにくの皮をむき、小鍋にバターを入れてきつね色になるまで炒める。

ピッツォッケリを穴じゃくしで取り出し、温めた耐熱皿に入れる。パルミジャーノとチーズを散らし、溶かしバターをかけ、お好みで胡椒を加え、よく温めた皿で供する。