台湾産 東頂烏龍茶、50 g パック

東頂烏龍茶は、台湾の有名な烏龍茶の一種で、1980年代の初期から今日に至るまで大きく変化してきました。 テイスティング - 外観と香り 台湾産 東頂烏龍茶は、ややきつく丸められた葉を持ち、表面はつやのある濃い緑と軍緑色で、茎の部分には薄茶から黄土色の色合いがあります。抽出すると、花の香り、焙煎したナッツ、そして最後にわずかに草のようで爽やかな香りが広がります。カップの中では、液色は淡い麦わら色で、少し桃色の反射があります。 テイスティングノート 台湾産 東頂烏龍茶の最初の抽出では、キャラメルやバニラを思わせる甘い香りに続いて、白い花の軽やかで分かりやすい香りが感じられます。2煎目になると、このお茶のボディはより濃厚でオイリーになり、フローラルさと混ざったミルキーな印象が出てきます。さらに、まったく渋みのない爽やかな草の香りや、ヘーゼルナッツとキャラメリゼしたアーモンドの焙煎香も感じられます。3煎目では、藤やマグノリアを含む白い花の香りが、よりはっきりと強く現れます。 台湾産 東頂烏龍茶を最初の一口で感じるのは、藤、すずらん、蘭の見事な花束のような香りです。続いて、焙煎したアーモンドの香りと、ごくわずかな炭のニュアンスが続きます。ボディは濃厚でほとんどクリーミーで、味わいにはミルキーさとバターのような風味に加え、カスタードクリームを思わせるバニラのアクセントがあります。苦味も渋みもありません。 原産地：台湾・南投県鹿谷郷 製造 収穫後、葉は数時間日光の下でしおれ、その後、屋内の竹製トレーで休ませます。ここから、茶葉のマッサージによる酸化工程が始まり、これは茶師によって行われます。希望する酸化度（約40%）に達すると、次の段階で葉は炭火で熱したオーブンに入れられ、酵素の働きを止めて製品の特性を固定します。このオーブン工程の後、葉は手作業で最終的な形に整えられ、葉同士を巻き込むようにして香りをよりよく保持できるようにします。