Snel recept voor gnocchi op basis van een mix van meelsoorten (kastanje, sorghum en Legù-mix). Snel te bereiden: de mix wordt gekookt in melk (plantaardige drank), tot staafjes gevormd, in stukjes gesneden en in een pan gebakken met olie en groenten naar keuze.
Verwarm de plantaardige drank in een pan met een snuf zout en wat nootmuskaat.
Wanneer de vloeistof kookt, voeg je het bloemmengsel toe (kastanje, sorghum en Legù-mix) en roer je krachtig gedurende 2 minuten tot je een homogeen deeg krijgt.
Laat het deeg afkoelen tot het bewerkbaar is.
Rol met de handen deegstaafjes en snijd ze in stukjes van 1–2 cm om de gnocchi te vormen.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een pan en bak de gnocchi tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Voeg naar wens groenten toe (eerder gebakken of gekookt) en breng op smaak met zout en peper naar wens.
Serveer de gnocchi warm.
Pan
Koekenpan
Kom
Sorghum-gnocchikit
Indicatief en snel recept; de hoeveelheden van de mix kunnen worden aangepast aan het aantal porties. Bezoek legu.it voor meer recepten en producten.
Italia
