Ontdek het authentieke recept van orecchiette met geroosterd graan, gele en rode cherrytomaatjes, gecreëerd door @cristinaeffe_. 100% Apulische ingrediënten ondertekend door Pugghia.
Bak in een pan een knoflookteen in extra vergine olijfolie. Voeg de ansjovis toe en laat ze zachtjes smelten. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en kappertjes toe. Kook op middelhoog vuur en voeg een soeplepel van het pastakookwater toe.
Rooster in een andere pan het paneermeel met een scheutje olie en een snufje zout tot het gelijkmatig goudbruin en krokant is.
Kook de orecchiette in gezouten water, giet ze al dente af en bak ze in de pan met de saus. Meng met een scheutje rauwe olie. Serveer met verse basilicum en geroosterd paneermeel erover.
Geroosterd graan is rijk aan vezels en arm aan vet, perfect voor een gezond dieet zonder in te boeten op smaak.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 57,72 |
| Koolhydraten (g) | 7,97 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 0,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 4,35 |
| Vezels (g) | 1,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
