Siciliaanse couscous

Name: Siciliaanse couscous
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor de visbouillon; 1 stuk Ui; 1 stuk Wortel; 1 stuk Selderijstengel; 2 stuks Teentjes knoflook; 2 stuks Takjes peterselie; 1 stuk Snufje rode peper; q.b. Olijfolie; 250 mL Tomatenpuree; 1.2 Kg Gemengde vis en schaaldieren; 1 zakje Saffraan; 2 stuks Laurierblaadjes; 250 g Voorgekookte couscous; q.b. Gehakte amandelen

@sicilyaddict

Categorie: Eenpansgerechten

De Siciliaanse couscous is een uniek gerecht dat zijn oorsprong vindt in het nabijgelegen Afrika en waarvan het originele recept de moeite waard is om minstens één keer in je leven te bereiden. Het is bij uitstek een symbool van gezelligheid en heeft een ereplaats in de Siciliaanse keuken. Hoewel er verschillende varianten bestaan, is de visvariant zeker de meest typische, mede gezien de overvloed aan vis die dit land biedt.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 45 minVoorbereiding: 45 min

Land: Italia

sicilyaddict@sicilyaddict

Ingrediënten

Aantal porties

Voor de visbouillon
Ui1stuk
Wortel1stuk
Selderijstengel1stuk
Teentjes knoflook2stuks
Takjes peterselie2stuks
Snufje rode peper1stuk
Olijfolieq.b.
Tomatenpuree250mL
Gemengde vis en schaaldieren1.2Kg
Saffraan1zakje
Laurierblaadjes2stuks
Voorgekookte couscous250g
Gehakte amandelenq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Kook de visbouillon met ui, wortel, selderij, knoflook, peterselie, rode peper, olijfolie, tomatenpuree, gemengde vis en schaaldieren, saffraan, laurier, zout en peper gedurende ongeveer 30 minuten.
STAP 2 VAN 4
Haal de vis uit de pan en maak deze schoon. Snijd het in stukken.
STAP 3 VAN 4
Giet de voorgekookte couscous in een slakom en bedek het met de helft water en de helft hete visbouillon. Respecteer de rusttijd en maak het los.
STAP 4 VAN 4
Giet de couscous op een serveerschaal en bedek het in het midden met de stukken vis en de bouillon. Bestrooi met de kruiden en maak het af met de gehakte amandelen bovenop. Geniet ervan terwijl het warm is.

Suggesties

Slakom

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	88,94
Koolhydraten (g)	10,5
waarvan suikers (g)	6,83
Vetten (g)	1,25
waarvan verzadigd (g)	0,29
Eiwitten (g)	7,96
Vezels (g)	3,23
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
7,96g·35%
Koolhydraten
10,5g·46%
Vetten
1,25g·5%
Vezels
3,23g·14%