De mantovaanse cake is een eenvoudige en makkelijk te maken cake, typisch voor Toscane. Veel plezier met het maken van deze zachte en oprechte mantovaanse cake!
Doe de boter in stukjes, zacht geworden op kamertemperatuur, samen met de suiker in een kom. Klop de twee ingrediënten met de gardes van een elektrische mixer of met de garde van een keukenmachine tot een luchtig mengsel.
Voeg het hele ei toe en blijf het mengsel bewerken om het op te nemen.
Bekleed een springvorm van 26 cm met bakpapier.
Giet het mengsel in de springvorm en strijk het gelijkmatig glad met de achterkant van een lepel.
Voeg dan de eidooiers één voor één toe, en wacht tot de vorige is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
Hak de amandelen grof met een mes; bestrooi het oppervlak van de cake met de amandelstukjes tot het volledig bedekt is.
Bak in een reeds voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten (bij een heteluchtoven 160° gedurende 20-25 minuten). Voordat je hem uit de oven haalt, doe je de satéprikkerproef: als hij niet ...
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer je mantovaanse cake! Je kunt hem naar smaak bestrooien met poedersuiker of kristalsuiker.
Bewaar de cake onder een glazen stolp gedurende 3-4 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 450,5 |
| Koolhydraten (g) | 43,96 |
| waarvan suikers (g) | 26,63 |
| Vetten (g) | 28,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,59 |
| Eiwitten (g) | 7,14 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
