Risotto met eekhoorntjesbrood en krokante speck

Name: Risotto met eekhoorntjesbrood en krokante speck
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 mL Groentebouillon; 350 g Eekhoorntjesbrood; 350 g Carnaroli rijst; 0.5 eenheid ui; 35 mL Extra vergine olijfolie; 2 eenheden Droge Marsala; null zout en peper; q.b. Peterselie; 60 g Speck; 20 g Boter; q.b. geraspte kaas

@spaghetti-e-mandolino

Categorie: Eerste gangen

Risotto met eekhoorntjesbrood en krokante speck is een heerlijk en romig hoofdgerecht bereid met verse en geurige seizoensgebonden ingrediënten die de vroege herfst ons biedt. Al na de eerste regenbuien aan het einde van de zomer geeft de aarde ons deze prachtige producten en in sommige seizoenen zelfs in overvloed, dus als je het geluk hebt er veel van te hebben, kun je je uitleven met verschillende recepten. En succes is verzekerd!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

spaghetti-e-mandolino@spaghetti-e-mandolino

Ingrediënten

Aantal porties

Groentebouillon
Eekhoorntjesbrood350g
Carnaroli rijst350g
Ui0.5eenheid
Extra vergine olijfolie35mL
Droge marsala2eenheid
Zout en peper
Peterselieq.b.
Speck60g
Boter20g
Geraspte kaas

Beschikbare producten

Gedroogde eekhoorntjesbrood 30g

1 product

€ 12,10

Carnaroli Rijst 500g

1 product

€ 2,80

Extra Vierge Olijfolie EXTRA 250ml

1 product

€ 6,50

Speck de 'na olta 1 kg

1 product

€ 36,50

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
STAP 2 VAN 8
Fruit de fijngehakte ui in olie, voeg dan de paddenstoelen toe en kook ze.
STAP 3 VAN 8
Voeg de rijst toe en rooster deze, blus vervolgens af met de wijn.
STAP 4 VAN 8
Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe en kook de risotto gaar.
STAP 5 VAN 8
Voeg de boter en de geraspte kaas toe en roer een minuut door.
STAP 6 VAN 8
Rooster de speck in een hete pan tot deze krokant is.
STAP 7 VAN 8
Serveer de risotto gegarneerd met de krokante speck.
STAP 8 VAN 8
Opmerking: bereid de bouillon met wortel, ui, selderij en tomaat of gebruik twee groentebouillonblokjes in de hoeveelheid vloeistof die bij de ingrediënten is aangegeven.

Suggesties

Kleine pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Risotto met eekhoorntjesbrood en speck moet warm worden geserveerd om de aroma's en smaken te waarderen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	143,05
Koolhydraten (g)	13,7
waarvan suikers (g)	6,04
Vetten (g)	6,29
waarvan verzadigd (g)	1,77
Eiwitten (g)	3,65
Vezels (g)	0,97
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
3,65g·15%
Koolhydraten
13,7g·56%
Vetten
6,29g·26%
Vezels
0,97g·4%