Parmigiana z bakłażanów

Name: Parmigiana z bakłażanów
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,7 kg Bakłażany owalne czarne; 1 kg Passata pomidorowa; 500 g Mozzarella; 150 g Parmigiano Reggiano DOP (do starcia); 1 sztuka Cebule złote; do smaku Bazylia; do smaku Oliwa z oliwek extra virgin; do smaku Sól drobna; do smaku Olej arachidowy

@dagiu

Kategoria: Dania jednorazowe

Parmigiana z bakłażanów to jeden z najbardziej znanych i lubianych włoskich przepisów. Odkryj tutaj proporcje i sposób przygotowania naszej wersji w domu.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 100 minGotowanie: 100 min

Czas przygotowania: 40 minPrzygotowanie: 40 min

Kraj: Italia

dagiu@dagiu

Składniki

Liczba porcji

Bakłażany owalne czarne1.7kg
Passata pomidorowa1kg
Mozzarella500g
Parmigiano reggiano dop (do starcia)150g
Cebule złote1sztuka
Bazyliado smaku
Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
Sól drobnado smaku
Olej arachidowydo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Oczyść i posiekaj cebulę, podgrzej ją na patelni z olejem i podsmaż przez kilka minut.
KROK 2 Z 8
Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, dodaj bazylię i gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut.
KROK 3 Z 8
Pokrój mozzarellę w kostkę i pokrój bakłażany wzdłuż.
KROK 4 Z 8
Smaż bakłażany w gorącym oleju w temperaturze 170° do zarumienienia i odsącz na papierze kuchennym.
KROK 5 Z 8
W naczyniu żaroodpornym 20x30 cm wlej trochę sosu, ułóż warstwę bakłażanów, przykryj sosem, mozzarellą, Parmigiano i bazylią.
KROK 6 Z 8
Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc mozzarellą i Parmigiano.
KROK 7 Z 8
Piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 200° przez około 30 minut.
KROK 8 Z 8
Odstaw na 15-20 minut przed podaniem.

Sugestie

Patelnia
Naczynie żaroodporne
Papier kuchenny

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą przez 1-2 dni. Można zamrozić po ugotowaniu, najlepiej już podzielone na porcje, i rozmrozić w lodówce w razie potrzeby przed podgrzaniem.

Więcej informacji

467,2 kalorii na porcję. Bezglutenowe i wegetariańskie.

Pochodzenie

Italia, Sicilia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	80,11
Węglowodany (g)	4,85
w tym cukry (g)	4,85
Tłuszcze (g)	4,22
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,5
Białko (g)	5
Błonnik (g)	1,98
Wyprzedaż (g)	0,06

Białka
5g·31%
Węglowodany
4,85g·30%
Tłuszcze
4,22g·26%
Włókna
1,98g·12%