Focaccia bezglutenowa z mąką z chufa. Mąka z chufa jest naturalnie bezglutenowa, dlatego stanowi doskonałą opcję dla osób nietolerujących glutenu i ma właściwości zagęszczające podobne do skrobi, dzięki czemu można jej używać do uzyskania takiej samej konsystencji w wypiekach. Absorbuje też więcej płynów niż skrobie, więc może być konieczne zwiększenie ilości mleka roślinnego lub wody w przepisie.
W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie.
Dodać mąkę z chufa, mąkę bezglutenową, sól oraz oliwę z oliwek extra vergine.
Dobrze wyrobić ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite.
Przykryć miskę ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Po czasie wyrastania wyjąć ciasto i rozłożyć je na natłuszczonej oliwą blasze.
Posypać focaccię świeżym rozmarynem i grubą solą.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.
Wyjąć focaccię z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.
Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Dla intensywniejszego smaku można podprażyć mąkę z chufa w piekarniku przez kilka minut przed użyciem. Focaccię można wzbogacić innymi składnikami, takimi jak pomidorki koktajlowe, oliwki lub grillowane warzywa. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj po łyżce mąki, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 270,13 |
| Węglowodany (g) | 42,21 |
| w tym cukry (g) | 0,9 |
| Tłuszcze (g) | 8,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,34 |
| Białko (g) | 7,33 |
| Błonnik (g) | 3,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,49 |
