Klasyczne tiramisu to kwintesencja włoskiego deseru, jeden z najbardziej rozpustnych i znanych na świecie. Krem z mascarpone i biszkopty nasączone kawą! Do połączenia z Franciacorta Brut, o słomkowożółtej barwie z złotymi refleksami. Drobny i trwały perlage. W nosie bardzo ekspresyjne, delikatne i złożone. W ustach wyczuwalna jest wyraźna struktura i przyjemna kwasowość, pozostawiająca charakterystyczny i trwały posmak.
Przygotuj kawę w kawiarce, aby otrzymać 300 g, posłódź według uznania i pozostaw do ostudzenia.
Oddziel jajka, oddzielając białka od żółtek. Ubij żółtka z połową cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Stopniowo dodawaj mascarpone do ubitych żółtek, mieszając aż do uzyskania gęstego kremu.
Ubij białka z pozostałym cukrem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do kremu z mascarpone.
Rozprowadź łyżkę kremu na dnie szklanej formy do zapiekania (30x19,5 cm).
Namocz biszkopty w zimnej kawie i ułóż je w formie, tworząc warstwę.
Przykryj biszkopty warstwą kremu z mascarpone i wyrównaj.
Powtarzaj warstwy biszkoptów i kremu, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą kremu.
Udekoruj kleksami kremu przy użyciu rękawa cukierniczego i posyp gorzkim kakao.
Pozostaw w lodówce na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Franciacorta
Spożyć tego samego dnia lub przechowywać maksymalnie 1 dzień w lodówce w szczelnym pojemniku. Jeśli użyto jaj pasteryzowanych, przechowywać 2–3 dni. Można zamrozić na około 2 tygodnie.
Tiramisu to bardzo lubiany deser łyżkowy, o kontrowersyjnym pochodzeniu między różnymi włoskimi regionami. Jest łatwe do przygotowania i idealne na każdą okazję.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 308,34 |
| Węglowodany (g) | 19,77 |
| w tym cukry (g) | 14,13 |
| Tłuszcze (g) | 22,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,99 |
| Białko (g) | 6,79 |
| Błonnik (g) | 0,39 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
