Calamarata z brokułami i chipsami z Parmigiano Reggiano

Name: Calamarata z brokułami i chipsami z Parmigiano Reggiano
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Makaron typu calamarata; 350 g Świeże brokuły; 150 g Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy; 30 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 5 g Czosnek; 8 g Sól drobna; do smaku Pieprz czarny; 16 g Perły truflowe

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Wegetariańskie danie główne o wyrafinowanej duszy: calamarata otula delikatnie podsmażone brokuły, podczas gdy chrupiące chipsy z Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy nadają zaskakującą teksturę i młody, pachnący aromat mleczny. Idealne dla tych, którzy szukają równowagi między smakiem, lekkością i kreatywnością, wzbogacone – dla odważnych – dodatkiem truflowym dla współczesnego akcentu.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 14 minGotowanie: 14 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Makaron typu calamarata320g
Świeże brokuły350g
Parmigiano reggiano z krowy fryzyjskiej 12 miesięcy150g
Oliwa z oliwek extra virgin30mL
Czosnek5g
Sól drobna8g
Pieprz czarnydo smaku
Perły truflowe16g

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 20,10

PERLE AL SUCCO DI TARTUFO (50 gr)

1 produkt

€ 13,40

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody i gotować brokuły podzielone na różyczki przez 5 minut, następnie odcedzić i szybko schłodzić w wodzie z lodem.
KROK 2 Z 6
W tej samej wodzie gotować calamaratę do połowy czasu gotowania (około 7 minut).
KROK 3 Z 6
W międzyczasie podsmażyć na patelni oliwę z rozgniecionym czosnkiem, dodać brokuły i smażyć na dużym ogniu przez 3 minuty, doprawiając solą i pieprzem.
KROK 4 Z 6
Przygotować chipsy z Parmigiano: na papierze do pieczenia rozłożyć 80 g startego Parmigiano Reggiano w cienkie krążki i piec w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 6 minut, aż będą złociste i chrupiące.
KROK 5 Z 6
Odcedzić makaron al dente, połączyć go z brokułami na patelni i wymieszać z odrobiną wody z gotowania i startym Parmigiano.
KROK 6 Z 6
Podawać, uzupełniając pokruszonymi chrupiącymi chipsami z Parmigiano, szczyptą czarnego pieprzu i – jeśli pożądane – kilkoma Perłami truflowymi dla świeżego i nowoczesnego akcentu.

Sugestie

Patelnia
Papier do pieczenia
Piekarnik

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożyć zaraz po przygotowaniu, aby zachować chrupkość chipsów. W lodówce, w hermetycznym pojemniku, przechowywać maksymalnie 1 dzień. Nie zamrażać.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	235,13
Węglowodany (g)	27,76
w tym cukry (g)	2,09
Tłuszcze (g)	8,82
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,74
Białko (g)	11,94
Błonnik (g)	2,01
Wyprzedaż (g)	0,46

Białka
11,94g·24%
Węglowodany
27,76g·55%
Tłuszcze
8,82g·17%
Włókna
2,01g·4%