Wyrafinowane danie wegetariańskie: delikatne i aromatyczne fenkuły, gotowane powoli i zapiekane z wyrazistym, pełnym smakiem dojrzałego Pecorino Marchigiano. Danie, które przemienia prostą warzywną bazę w prawdziwe doświadczenie gourmet!
Umyj i oczyść fenkuły, usuwając twardą podstawę i zewnętrzne liście. Przekrój każdy fenkuł na pół.
Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Ułóż fenkuły w ćwiartki, dodaj sól i pieprz, następnie wlej gorący bulion warzywny. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, delikatnie obracając w połowie czasu gotowania.
Odkryj patelnię, nieco zwiększ ogień, aby odparować pozostały płyn, następnie posyp obficie dojrzałym Pecorino Marchigiano (startym lub w płatkach). Ponownie przykryj i pozwól, aby ser się rozpuścił i otulił fenkuły (kolejne 5-10 minut).
Jeśli chcesz bardziej złocistą skórkę, możesz wstawić patelnię pod grill piekarnika na 2-3 minuty.
Podawaj fenkuły na talerzu, posyp dodatkowo pecorino i udekoruj świeżym koperkiem włoskim lub zielonymi wąsami fenkułu.
Dla dodatkowego aromatu:
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzać przed podaniem.
Italia, Marche
| Energia (kcal) | 89,27 |
| Węglowodany (g) | 0,76 |
| w tym cukry (g) | 0,73 |
| Tłuszcze (g) | 7,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,82 |
| Białko (g) | 4,45 |
| Błonnik (g) | 1,53 |
| Wyprzedaż (g) | 0,4 |
