Wyjątkowe drugie danie: całe karczochy pieczone do miękkości i złotego koloru, z ciepłym i ciągnącym się sercem Pecorino delle Alture w środku. Wykończenie z prażonymi nasionami sezamu dodaje aromatyczny akcent i chrupiącą nutę. Eksplozja smaku, która podkreśla każdy składnik.
Oczyść karczochy, usuwając twardsze zewnętrzne liście i odcinając końcówki. Delikatnie wydrąż środek nożykiem i włóż je do wody zakwaszonej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Odsącz karczochy, delikatnie rozchyl je w środku i włóż do każdego kostkę Pecorino delle Alture.
Ułóż karczochy w naczyniu do pieczenia, trzonkiem do góry. Skrop oliwą z oliwek extra vergine, dodaj sól i pieprz, posyp nasionami sezamu i wlej wodę na dno naczynia.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku statycznym nagrzanym do 180°C przez 25 minut. Odkryj, zwiększ temperaturę do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż do zrumienienia i skarmelizowania dna.
Podawaj karczochy na gorąco, krojąc je na pół, aby odsłonić ciągnące się serce Pecorino. Idealne jako wykwintne drugie danie lub specjalny dodatek.
Puoi sostituire parte del pecorino con
Per un contrasto agrodolce irresistibile
Przechowywać w lodówce pod przykryciem, maksymalnie 1 dzień. Przed podaniem podgrzać w piekarniku.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 91,65 |
| Węglowodany (g) | 2,21 |
| w tym cukry (g) | 1,48 |
| Tłuszcze (g) | 6,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,08 |
| Białko (g) | 4,72 |
| Błonnik (g) | 4,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,28 |
