Chrupiąca i wyrafinowana przystawka: karczochy otulone złocistą panierką z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 miesięcy, uwalniające autentyczne i intensywne smaki. Idealne do spożycia na gorąco, same lub z dodatkiem słodko-kwaśnej konfitury, która podkreśla każdy ich niuans.
Napełnij miskę wodą z sokiem z cytryny.
Usuń twardsze zewnętrzne liście karczochów, odetnij czubek i obierz łodygę.
Przekrój karczochy na pół (lub na ćwiartki) i natychmiast włóż do kwaśnej wody, aby nie ściemniały.
Doprowadź osoloną wodę do wrzenia, blanszuj karczochy przez 3 minuty i dobrze odcedź.
Obtaczaj karczochy w mące, następnie w roztrzepanych jajkach z odrobiną soli i pieprzu, a na końcu w mieszance bułki tartej i Parmigiano Vacche Rosse 24 miesięcy.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w frytkownicy.
Smaż kilka karczochów na raz, aż będą złociste i chrupiące (około 4 minuty z każdej strony). Odsącz na papierowym ręczniku.
Podawaj od razu z dodatkową posypką Parmigiano i, jeśli chcesz, łyżką konfitury z cebuli i octu balsamicznego obok.
Do podania
Najlepsze zaraz po przygotowaniu! W lodówce maksymalnie 1 dzień, podgrzewać w piekarniku lub frytkownicy na gorące powietrze. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 353,02 |
| Węglowodany (g) | 4,51 |
| w tym cukry (g) | 0,98 |
| Tłuszcze (g) | 34,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,54 |
| Białko (g) | 4,7 |
| Błonnik (g) | 2,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
