Klasyczna włoska przystawka w wersji gourmet: koper włoski pieczony do momentu, aż stanie się złocisty i kremowy, dzięki Parmigiano Reggiano z krowy białej modenese, o delikatnym, aromatycznym i trwałym smaku. Proste danie, które zachwyca wszystkich aromatem i smakiem.
Dokładnie umyj koperek włoski, usuń twarde zewnętrzne części i pokrój na ćwiartki.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody i blanszuj koperek przez 7-8 minut, następnie odcedź i osusz na papierowym ręczniku.
Posmaruj masłem naczynie żaroodporne (lub brytfannę) i ułóż koperek w wachlarz.
Wlej mleko na koperek, posyp obficie startym Parmigiano Reggiano z krowy białej modenese (zostawiając trochę na później), dodaj świeżo zmielony pieprz, odrobinę soli i gałkę muszkatołową.
Dodaj bułkę tartą i kilka kawałków masła. Na koniec posyp resztą Parmigiano.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 190°C przez około 25-30 minut, aż do uzyskania złotego koloru i idealnego zapieczenia.
Do zachwycenia:
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzać w piekarniku.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 96,98 |
| Węglowodany (g) | 4,66 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 6,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,72 |
| Białko (g) | 5,35 |
| Błonnik (g) | 1,68 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
