Jesienny krem z dyni, wzbogacony elegancką słonością Parmigiano Reggiano z białej krowy modenej 24 miesiące. Podawany z chrupiącymi mieszanymi nasionami, płatkami Parmigiano i świeżą bazylią, co nadaje mu gourmetowy akcent, przekształcając prosty krem w danie godne prawdziwej restauracji.
Pokroić cebulę i zeszklić ją na oliwie z oliwek extra virgin w dużym rondlu.
Dodać pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki, wymieszać i pozostawić na 2 minuty, aby się przegryzły.
Zalać gorącym bulionem warzywnym, posolić i gotować na średnim ogniu przez około 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksować wszystko blenderem ręcznym, aż uzyska się gładki krem.
Dodać starty Parmigiano Reggiano z białej krowy modenej i dobrze wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem, podawać na ciepło w miseczkach.
Każdą porcję udekorować mieszanymi nasionami (dynia, słonecznik, czarny sezam), płatkami Parmigiano i liśćmi świeżej bazylii.
W lodówce, dobrze zamknięty, maksymalnie 2 dni. Podgrzewać delikatnie, dodając trochę wody lub bulionu, jeśli to konieczne.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 49,32 |
| Węglowodany (g) | 3,65 |
| w tym cukry (g) | 2,49 |
| Tłuszcze (g) | 2,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,89 |
| Białko (g) | 2,81 |
| Błonnik (g) | 1,9 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
