Podróż sensoryczna, która zaczyna się od słodyczy i kolorów świeżych papryk, wzbogacona jest kremowością i charakterem sera Misto delle Alture, spotyka zdecydowaną nutę Pecorino Romano DOP i dopełnia się odrobiną miodu z kasztanowca, tworząc eksplozję idealnie zbalansowanych kontrastów.
Umyj i osusz papryki. Przekrój je wzdłuż na pół, usuń nasiona i wewnętrzne błonki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko natłuszczonej.
Namocz czerstwy chleb w mleku. W dużej misce połącz mięso mielone, odciśnięty chleb, jajko, pokruszony Ser Misto delle Alture, starty Pecorino Romano DOP, drobno posiekaną pietruszkę oraz wyciśnięty ząbek czosnku.
Dodaj sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Napełnij połówki papryki farszem, lekko dociskając łyżką. Udekoruj powierzchnię pokrojonymi w kostkę pomidorkami koktajlowymi i skrop oliwą z oliwek extra vergine.
Piecz w temperaturze 190°C (tryb statyczny) przez około 30 minut, aż papryki będą miękkie, a farsz złocisty. Ostatnie 5 minut możesz włączyć grill, aby uzyskać bardziej chrupiącą powierzchnię.
Ułóż faszerowane papryki na dużym talerzu. Przed podaniem dodaj cienką linię miodu z kasztanowca na każdą paprykę i udekoruj świeżą, posiekaną pietruszką.
Przechowywać w lodówce, przykryte, maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Podawaj z małą łyżeczką miodu z kasztanowca obok dla tych, którzy chcą podkreślić słodko-słony kontrast.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 244,93 |
| Węglowodany (g) | 21,59 |
| w tym cukry (g) | 18,3 |
| Tłuszcze (g) | 9,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,38 |
| Białko (g) | 13,13 |
| Błonnik (g) | 11,68 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
