Klasyczna przystawka, która staje się wyjątkowa: puree z ziemniaków zyskuje na smaku dzięki dodatku świeżego szpinaku i Pecorino Romano DOP, wszystko wzbogacone chrupiącą cebulą podsmażoną na patelni. Efektem jest kremowa i aromatyczna potrawa, idealna jako dodatek do dań głównych lub jako pełne danie wegetariańskie.
Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wrzącej wodzie aż będą miękkie (około 20 minut).
W międzyczasie, drobno pokrój cebulę i podsmaż ją na patelni z oliwą extra vergine aż stanie się złocista i chrupiąca. Odstaw na bok.
Umyj i krótko podsmaż szpinak na nieprzywierającej patelni z odrobiną masła, aż lekko zwiędnie.
Odcedź ziemniaki i jeszcze gorące rozgnieć w garnku.
Dodaj masło, ciepłe mleko i wymieszaj aż powstanie gładkie i miękkie puree.
Dodaj starty Pecorino Romano DOP, następnie delikatnie wmieszaj podsmażony szpinak oraz połowę chrupiącej cebuli.
Dopraw solą i pieprzem, podawaj puree na ciepło, dekorując resztą chrupiącej cebuli i dodatkową posypką Pecorino.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni. Podgrzewać z odrobiną mleka.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 113,64 |
| Węglowodany (g) | 12,8 |
| w tym cukry (g) | 1,23 |
| Tłuszcze (g) | 5,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,68 |
| Białko (g) | 3,7 |
| Błonnik (g) | 1,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
