Rustykalna, ale wyrafinowana tarta, w której słodycz świeżego szpinaku i świeżość dymek łączą się z kremowością jajek i śmietany, a wszystko to podkreślone unikalnym smakiem Parmigiano Reggiano Vacche Rosse dojrzewającego 24 miesiące. Idealna jako przystawka, danie główne lub na elegancki brunch.
Dokładnie umyj szpinak i dymki, następnie pokrój dymki w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż dymki przez 2 minuty. Dodaj szpinak, lekko posól i gotuj, aż odparuje wodę (4-5 minut). Ostudź.
Rozwałkuj ciasto kruche w formie do tarty o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj spód widelcem.
W misce ubij jajka ze śmietaną, dodaj starty Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej (jeśli lubisz).
Na dnie formy rozłóż podsmażony szpinak i dymki, a następnie wlej na wierzch mieszankę jajek i śmietany. Wyrównaj łyżką.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez około 35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a nadzienie dobrze ścięte.
Pozostaw quiche do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem, dzięki czemu będzie bardziej zwarta i smaczna.
Forma do tarty o średnicy 24 cm
Papier do pieczenia
Patelnia
Miska
Widelec
Przechowywać w lodówce, przykrytą, maksymalnie przez 2 dni. Doskonała również w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzana.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 209,21 |
| Węglowodany (g) | 14,16 |
| w tym cukry (g) | 0,98 |
| Tłuszcze (g) | 11,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,02 |
| Białko (g) | 11,85 |
| Błonnik (g) | 0,74 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
