Efektowna sałatka łącząca słodycz buraka, świeżość rukoli, chrupkość karmelizowanych orzechów oraz kremową otulającą konsystencję kremowego sera koziego Vandelli. Lekkie, eleganckie danie gotowe w kilka minut, idealne jako wykwintna przystawka lub letnie danie główne.
Umieść orzechy na patelni nieprzywierającej z cukrem i łyżeczką wody. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż orzechy staną się błyszczące i pokryte karmelem. Przełóż na papier do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
Umyj i dokładnie osusz rukolę. Pokrój buraka na ćwiartki lub kostkę.
Rozłóż rukolę na talerzach, dodaj buraka, kremowy ser kozi w kawałkach oraz grubo posiekane karmelizowane orzechy.
Wymieszaj oliwę z solą i pieprzem, dodaj krem balsamiczny. Dopraw sałatkę tuż przed podaniem.
Dla dodatkowego efektu możesz dodać:
Przechowywać w lodówce, dobrze przykryte, maksymalnie 1 dzień (karmelizowane orzechy dodawać na końcu, aby zachować chrupkość).
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 151,68 |
| Węglowodany (g) | 7,79 |
| w tym cukry (g) | 7,58 |
| Tłuszcze (g) | 12,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,3 |
| Białko (g) | 2,42 |
| Błonnik (g) | 1,95 |
| Wyprzedaż (g) | 0,24 |
