Efektowna sałatka łącząca słodycz buraków, świeżość rukoli, chrupkość karmelizowanych orzechów i kremową konsystencję serka koziego Vandelli. Lekka, elegancka potrawa gotowa w kilka minut, idealna jako wykwintna przystawka lub letnie danie główne.
Umieść orzechy w nieprzywierającej patelni z cukrem i łyżeczką wody. Rozpuść na małym ogniu, mieszając, aż orzechy będą błyszczące i pokryte karmelem. Przełóż na papier do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
Umyj i dobrze osusz rukolę. Pokrój buraki na kawałki lub kostkę.
Ułóż rukolę na talerzach, dodaj buraki, serek kozi w kawałkach i grubo posiekane karmelizowane orzechy.
Wymieszaj oliwę z solą i pieprzem, dodaj krem balsamiczny. Dopraw sałatkę tuż przed podaniem.
Dla dodatkowego smaku, możesz dodać:
W lodówce, dobrze przykryta, maksymalnie 1 dzień (karmelizowane orzechy należy dodać na końcu, aby zachować chrupkość).
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 151,68 |
| Węglowodany (g) | 7,79 |
| w tym cukry (g) | 7,58 |
| Tłuszcze (g) | 12,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,3 |
| Białko (g) | 2,42 |
| Błonnik (g) | 1,95 |
| Wyprzedaż (g) | 0,24 |
