Przekąskowe paski smażonej polenty z Parmigiano Reggiano w cieście i na wierzchu, aromatyzowane świeżym tymiankiem. Chrupiace na zewnątrz i miękkie w środku, idealne jako przystawka, finger food lub dodatek do aperitifów. Podawać z ostrym sosem pomidorowym!
Doprowadzić wodę do wrzenia, posolić i wsypać mąkę kukurydzianą stopniowo, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Gotować polentę, często mieszając, przez około 40 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodać 60 g startego Parmigiano Reggiano, czarny pieprz i posiekany tymianek.
Przelać polentę do prostokątnej formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia (można schłodzić w lodówce, aby przyspieszyć).
Pokroić zimną polentę na równomierne paski.
Rozgrzać obficie olej roślinny i smażyć paski do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
Odsączyć na papierowym ręczniku, posypać pozostałym Parmigiano i świeżymi listkami tymianku.
Podawać na ciepło z ostrym sosem pomidorowym osobno.
Można przechowywać w lodówce do 2 dni, podgrzewając w piekarniku lub frytkownicy na gorące powietrze, aby odzyskać chrupkość. Nie zamrażać.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 314,39 |
| Węglowodany (g) | 9,8 |
| w tym cukry (g) | 0,24 |
| Tłuszcze (g) | 29,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,34 |
| Białko (g) | 2,95 |
| Błonnik (g) | 0,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
