Coelho assado

Name: Coelho assado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.2 Kg Coelho em pedaços; 4 unidades Ramos de alecrim; q.b. Sal fino; q.b. Pimenta preta; 150 g Caldo de legumes; 800 g Batatas; 120 g Cebolas roxas; 4 unidades Ramos de tomilho; 40 g Vinho branco; 1 unidade Alho; 1 unidade Folha de louro; 70 g Azeite extravirgem

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Categoria: Pratos principais

O coelho assado é um excelente segundo prato perfeito para servir em um almoço de domingo em família! Para combinar com o Grignolino, rubi claro e brilhante, aroma inicialmente com notas picantes, pimenta preta e pequenos frutos vermelhos, depois evolui no copo oferecendo-nos um seguimento mais suave e amplo com notas de frutas mais doces, sabor envolvente e intenso, de boa persistência, com o tanino leve característico do Grignolino, apenas perceptível.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 50 minCozimento: 50 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Coelho em pedaços1.2Kg
Ramos de alecrim4unidade
Sal finoq.b.
Pimenta pretaq.b.
Caldo de legumes150g
Batatas800g
Cebolas roxas120g
Ramos de tomilho4unidade
Vinho branco40g
Alho1unidade
Folha de louro1unidade
Azeite extravirgem70g

Produtos disponíveis para compra

Alemat "Emilio" Grignolino d'Asti DOC 2022

€ 12,00

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Prepare o caldo de legumes ou utilize água quente em igual peso.
ETAPA 2 DE 10
Pique o alecrim e transfira metade para uma frigideira com 40 g de azeite e um dente de alho.
ETAPA 3 DE 10
Adicione uma folha de louro e deixe apurar em fogo baixo por 2-3 minutos.
ETAPA 4 DE 10
Aumente o fogo, adicione os pedaços de coelho e doure-os de ambos os lados por 3-4 minutos, sal e pimenta.
ETAPA 5 DE 10
Despeje o vinho branco, deixe o álcool evaporar, adicione uma concha de caldo e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos.
ETAPA 6 DE 10
Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e fatie a cebola.
ETAPA 7 DE 10
Em uma tigela, misture as batatas e cebolas com alecrim, tomilho, sal, pimenta e 20 g de azeite.
ETAPA 8 DE 10
Distribua as batatas e cebolas em uma assadeira untada com 10 g de azeite, adicione os pedaços de coelho e o caldo restante.
ETAPA 9 DE 10
Asse em forno estático pré-aquecido a 200° por 40 minutos.
ETAPA 10 DE 10
Sirva o coelho assado ainda quente.

Sugestões

Grignolino

Informações gerais

Notas de conservação

O coelho assado pode ser conservado por no máximo 1 dia na geladeira em um recipiente hermético. Não é recomendada a congelação.

Mais informações

753 calorias por porção. Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como curry ou páprica.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	150
Carboidratos (g)	13,44
dos quais Açúcares (g)	9,26
Gorduras (g)	6,01
dos quais saturados (g)	1,53
Proteínas (g)	8,81
Fibras (g)	4,82
Venda (g)	0,05

Proteínas
8,81g·27%
Carboidratos
13,44g·41%
Gorduras
6,01g·18%
Fibras
4,82g·15%