Peixe-espada grelhado
O peixe-espada grelhado é um prato principal de peixe leve que requer um cozimento fácil e rápido. Combina bem com o Grillo, de cor amarelo palha com reflexos dourados cristalinos. No nariz, percebe-se notas frutadas, florais, herbáceas, de cítricos e frutas de polpa amarela e tropicais, de toranja, melão e eflúvios de pera, finalmente de giesta, flor de laranjeira e eflúvios de amêndoa. Na boca, encontramos as mesmas sensações percebidas no olfato, além de delicadas notas cítricas e minerais, resultando em um sabor fresco, salgado, intenso e persistente.
Ingredientes
- Postas de peixe-espada
2unidades2unidades - Salq.b.
- Pimenta mista em grãos (com moedor)q.b.
- Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Salsa picadaq.b.
- Fatias de limãoq.b.
Produtos disponíveis para compra
Tenute dello Jato "Sant'Anselmo Grillo" Sicilia DOC Grillo 2023
€ 11,50
Preparação
- ETAPA 1 DE 6
Lave as postas de peixe-espada cuidadosamente em água corrente, deixe escorrer em uma peneira e seque bem a água restante com papel toalha.
- ETAPA 2 DE 6
Aqueça a grelha, grill ou frigideira antiaderente por pelo menos 3 minutos até ficar bem quente.
- ETAPA 3 DE 6
Coloque as postas de peixe-espada na superfície quente e cozinhe por 4-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
- ETAPA 4 DE 6
Vire delicadamente as postas e espere até que estejam completamente cozidas.
- ETAPA 5 DE 6
Emprate e tempere com uma pitada de sal, pimenta, um fio de azeite cru e salsa.
- ETAPA 6 DE 6
Sirva com fatias de limão a gosto.
Sugestões
Grillo
Informações gerais
Mais informações
O peixe-espada é um peixe de carne magra, ideal para dietas hipocalóricas. Pode ser comprado fresco ou descongelado.
Origem
Italia, Sicilia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 109 |
| Carboidratos (g) | 1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1 |
| Gorduras (g) | 4,2 |
| dos quais saturados (g) | 1,15 |
| Proteínas (g) | 16,9 |
| Venda (g) | 0,09 |
- Proteínas16,9g·76%
- Carboidratos1g·5%
- Gorduras4,2g·19%
- Fibras0g·0%