Prato moderno e requintado em que a cremosa burrata encontra os tomate-cereja confit e o manjericão, realçados pela doçura marinha da Saccharina latissima (flocos de kelp) e pela crocância salgada do Mediterranean Umami.
Colocar a burrata no centro de cada prato e dispor os tomate-cereja confit à volta.
Regar ligeiramente a burrata com azeite virgem extra.
Polvilhar uniformemente os flocos de kelp sobre a burrata para acrescentar doçura e profundidade marinha.
Adicionar uma generosa camada de Mediterranean Umami esfarelado para um crocante salgado e aroma.
Finalizar com folhas de manjericão fresco para frescura e equilíbrio.
Faca
Colher ou colher de chá para esfarelar o umami
Pratos de servir
Italia
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