Receita inspirada num reel do Instagram: risoni salteados como um risoto com creme de abóbora e salamela doce crocante. Cremosa, outonal e rápida.
Aloure a abóbora com uma colher de óleo numa frigideira até ficar dourada por fora.
Adicione meio copo de água, tape e cozinhe até a abóbora ficar macia.
Triture a abóbora cozida juntamente com um pouco de água até obter um puré liso.
Na mesma frigideira (sem a lavar), aloure a salamela doce até ficar crocante; reserve-a e adicione apenas no fim da cozedura.
Na frigideira usada, torre os risoni em seco como se fosse um risoto.
Adicione o puré de abóbora e depois a água aos poucos, cozinhando em lume alto como um risoto até a massa estar cozida e a água absorvida.
Desligue o lume, junte a salamela crocante e mexa por alguns minutos.
Sirva quente com a salamela doce crocante por cima.
Frigideira
Liquidificador ou varinha mágica
Tampa
Colher
As quantidades são indicadas para 100 g de risoni; ajuste para o número de pessoas. O sal é opcional. Adicione água se necessário para atingir a cremosidade desejada.
Italia
| Energia (kcal) | 292,52 |
| Carboidratos (g) | 33,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 13,85 |
| dos quais saturados (g) | 4,39 |
| Proteínas (g) | 10,47 |
| Fibras (g) | 0,34 |
| Venda (g) | 0,54 |
