Taça proteica e saciante à base de arroz basmati, frango ou tofu e legumes, com um molho cremoso à base de creme de amendoim crocante. Sem lactose e, opcionalmente, low FODMAP se forem escolhidos ingredientes compatíveis.
Coze o arroz basmati seguindo as instruções da embalagem e deixa-o repousar.
Coze o frango (em cubos ou em fatias) numa frigideira com um fio de azeite até ficar bem cozinhado; se usares tofu, salteia-o na frigideira até dourar.
Corta as curgetes e as cenouras em juliana ou em cubos e salteia rapidamente na frigideira até ficarem tenras, mas crocantes.
Prepara o molho: coloca o creme de amendoim crocante numa tigela, adiciona o sumo de lima e uma pitada de sal, depois emulsiona com água, aos poucos, até obter uma consistência de molho.
Monta as taças em 2 recipientes: divide o arroz, adiciona as proteínas (frango ou tofu), distribui os legumes e tempera com o molho de amendoim.
Se desejado, conserva no frigorífico e consome em até 3 dias; adiciona o molho apenas no momento de comer para manter a crocância. (Opção low FODMAP: verifica se o creme de amendoim e os restantes ingredientes são compatíveis e usa porções moderadas.)
Frigideira
Panela para o arroz
Tigela para o molho
Recipientes herméticos
Conservar no frigorífico em recipientes herméticos até 3 dias. Aquecer o arroz e as proteínas antes de consumir, se preferires.
Receita pensada para ser proteica e saciante. Para uma versão mais leve, usa tofu desengordurado ou peito de frango magro. Adiciona ervas frescas a gosto (ex. coentros) se não estiveres a seguir a dieta low FODMAP.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 220,14 |
| Carboidratos (g) | 7,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,32 |
| Gorduras (g) | 14,81 |
| dos quais saturados (g) | 3,83 |
| Proteínas (g) | 13,93 |
| Fibras (g) | 0,64 |
| Venda (g) | 0,05 |
