😵 Chega o verão e tudo o que você quer são pratos frios? 📝 Então anote esta receita, para ter uma alternativa saborosa e saciante para o almoço ou para o piquenique, para comer fria.
Enxágue as lentilhas em água corrente num escorredor.
Coloque as lentilhas numa panela grande e adicione água suficiente para que o nível ultrapasse pelo menos 5 cm o das lentilhas. Assim que ferver, adicione o sal.
Este tipo de lentilha cozinha em pouco mais de 10 minutos. Quando estiverem cozidas, escorra-as no escorredor e coloque-as numa tigela grande.
Adicione o tempero e o missô de arroz e lentilhas. Recomendo não ultrapassar as quantidades, pois tanto o tempero quanto a pasta de missô já são bem salgados.
Agora cuide do trigo sarraceno. Enxágue-o em água corrente e cozinhe-o em água (na proporção 2:1, ou seja, a água deverá ser o dobro do cereal em peso) por cerca de 20 minutos.
Escorra o trigo sarraceno na tigela com as lentilhas. Enquanto isso, retire as alcachofras da embalagem.
Adicione o azeite e misture tudo. Cubra e deixe esfriar.
Em um prato de servir central, disponha o trigo sarraceno com o hummus de lentilhas e as alcachofras. Adicione um fio de azeite para decorar e sirva.
Panela
2 tigelas para temperar
Prato de servir
Escorredor
Conservar na geladeira por até 2 dias. O hummus pode ser congelado.
Italia, Lazio
