Este chá de banana vermelha do Nepal, além de provir de uma região ainda pouco conhecida no Ocidente e de ser cultivado e produzido em alta altitude, tem também a particularidade de ser oxidado embrulhado em folhas de bananeira. O processamento das folhas de camélia consiste em envolvê-las em folhas de bananeira, durante o qual as enzimas se oxidam, criando compostos mais importantes que conferem às folhas a sua cor castanha característica e o seu sabor tânico. Esta técnica experimental permite baixar ligeiramente a temperatura a que ocorrem certas reações de oxidação, o que ajuda a preservar melhor alguns dos sabores mais doces e aromáticos deste produto. Para além da oxidação, graças à proteção proporcionada pelas folhas de bananeira, o chá sofre também uma torrefação rápida, que desenvolve ainda mais a doçura do produto e reduz o impacto dos taninos. De facto, ao provar o chá, percebem-se primeiro notas frutadas, acompanhadas por uma ligeira nota de cacau torrado. Mais tarde, no final, nota-se que estes dois elementos se misturam, criando uma sensação cremosa que pode lembrar a doçura encorpada da banana. Local de origem: Taplejung, Nepal. Após a colheita, as folhas são deixadas a secar ao sol durante um período de tempo, que depende do produtor, antes de serem dobradas. Em seguida, as folhas são dobradas e enroladas para que os sumos que contêm sejam agitados e o processo de oxidação possa começar. Depois, as folhas são deixadas a fermentar nas folhas de bananeira durante 20 horas. Assim que as folhas atingem a sua típica cor castanha, a humidade residual no interior é eliminada e, após alguns dias de repouso, o chá está pronto a ser consumido. Recomendamos vivamente que este chá seja preparado segundo o método tradicional chinês (gong fu cha) para aproveitar ao máximo estas folhas. Após esta preparação, 5,5 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) podem ser usados num gaiwan de 100 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100 °C durante um tempo de infusão de um minuto e meio.
Preço com IVA incluído
Este chá de banana vermelha do Nepal, além de provir de uma região ainda pouco conhecida no Ocidente e de ser cultivado e produzido em alta altitude, tem também a particularidade de ser oxidado embrulhado em folhas de bananeira. O processamento das folhas de camélia consiste em envolvê-las em folhas de bananeira, durante o qual as enzimas se oxidam, criando compostos mais importantes que conferem às folhas a sua cor castanha característica e o seu sabor tânico. Esta técnica experimental permite baixar ligeiramente a temperatura a que ocorrem certas reações de oxidação, o que ajuda a preservar melhor alguns dos sabores mais doces e aromáticos deste produto. Para além da oxidação, graças à proteção proporcionada pelas folhas de bananeira, o chá sofre também uma torrefação rápida, que desenvolve ainda mais a doçura do produto e reduz o impacto dos taninos. De facto, ao provar o chá, percebem-se primeiro notas frutadas, acompanhadas por uma ligeira nota de cacau torrado. Mais tarde, no final, nota-se que estes dois elementos se misturam, criando uma sensação cremosa que pode lembrar a doçura encorpada da banana. Local de origem: Taplejung, Nepal. Após a colheita, as folhas são deixadas a secar ao sol durante um período de tempo, que depende do produtor, antes de serem dobradas. Em seguida, as folhas são dobradas e enroladas para que os sumos que contêm sejam agitados e o processo de oxidação possa começar. Depois, as folhas são deixadas a fermentar nas folhas de bananeira durante 20 horas. Assim que as folhas atingem a sua típica cor castanha, a humidade residual no interior é eliminada e, após alguns dias de repouso, o chá está pronto a ser consumido. Recomendamos vivamente que este chá seja preparado segundo o método tradicional chinês (gong fu cha) para aproveitar ao máximo estas folhas. Após esta preparação, 5,5 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) podem ser usados num gaiwan de 100 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100 °C durante um tempo de infusão de um minuto e meio.
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