Este chá vermelho de banana do Nepal não provém apenas de uma região ainda pouco conhecida no Ocidente e é cultivado e produzido em grandes altitudes, mas também tem a particularidade de ser oxidado embrulhado em folhas de bananeira. O processamento das folhas de camélia consiste em envolvê-las em folhas de bananeira, deixando que as enzimas oxidem e formem compostos maiores, o que confere às folhas a sua cor castanha característica e o seu sabor semelhante ao dos taninos. Esta técnica experimental faz com que a temperatura à qual ocorrem certas reações de oxidação seja ligeiramente reduzida, preservando melhor alguns dos aromas mais doces e aromáticos deste produto. Para além da oxidação, graças à proteção das folhas de bananeira, o chá é também submetido a uma torrefação rápida, que desenvolve ainda mais a doçura do produto e reduz os efeitos dos taninos. Ao provar o chá, inicialmente irá notar notas frutadas acompanhadas por uma ligeira nota tostada de cacau. Mais tarde, no retrogosto, irá notar como estes dois elementos se misturam e criam uma sensação cremosa que pode lembrar a doçura encorpada de uma banana. Local de origem Taplejung, Nepal. Após a colheita, as folhas são murchadas ao sol durante um determinado período, dependendo do produtor, antes de serem dobradas. As folhas são então dobradas e enroladas para que os seus sumos se misturem e o processo de oxidação possa começar. Posteriormente, as folhas fermentam nas folhas de bananeira durante 20 horas. Assim que as folhas atingem a sua típica cor castanha, a restante humidade no interior é removida e, após alguns dias de repouso, o chá fica pronto a ser apreciado. Recomendamos vivamente a infusão deste chá segundo o método tradicional chinês (gong fu cha), para apreciar plenamente estas folhas. Seguindo esta preparação, podem ser usados 5,5 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) num gaiwan de 100 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Depois de enxaguar as folhas rapidamente em água a 100°C, pode começar com uma primeira infusão de 15 segundos. Mantenha a água à mesma temperatura e aumente o tempo de infusão em 10 segundos de cada vez em relação à infusão anterior (15 - 25 - 35 ...). Este chá tem uma durabilidade de cerca de 5 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100°C durante um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação. Os tempos de infusão acima referidos são apenas indicativos e podem ser ajustados de acordo com o seu gosto pessoal. Recomendamos guardar o chá num local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
Este chá vermelho de banana do Nepal não provém apenas de uma região ainda pouco conhecida no Ocidente e é cultivado e produzido em grandes altitudes, mas também tem a particularidade de ser oxidado embrulhado em folhas de bananeira. O processamento das folhas de camélia consiste em envolvê-las em folhas de bananeira, deixando que as enzimas oxidem e formem compostos maiores, o que confere às folhas a sua cor castanha característica e o seu sabor semelhante ao dos taninos. Esta técnica experimental faz com que a temperatura à qual ocorrem certas reações de oxidação seja ligeiramente reduzida, preservando melhor alguns dos aromas mais doces e aromáticos deste produto. Para além da oxidação, graças à proteção das folhas de bananeira, o chá é também submetido a uma torrefação rápida, que desenvolve ainda mais a doçura do produto e reduz os efeitos dos taninos. Ao provar o chá, inicialmente irá notar notas frutadas acompanhadas por uma ligeira nota tostada de cacau. Mais tarde, no retrogosto, irá notar como estes dois elementos se misturam e criam uma sensação cremosa que pode lembrar a doçura encorpada de uma banana. Local de origem Taplejung, Nepal. Após a colheita, as folhas são murchadas ao sol durante um determinado período, dependendo do produtor, antes de serem dobradas. As folhas são então dobradas e enroladas para que os seus sumos se misturem e o processo de oxidação possa começar. Posteriormente, as folhas fermentam nas folhas de bananeira durante 20 horas. Assim que as folhas atingem a sua típica cor castanha, a restante humidade no interior é removida e, após alguns dias de repouso, o chá fica pronto a ser apreciado. Recomendamos vivamente a infusão deste chá segundo o método tradicional chinês (gong fu cha), para apreciar plenamente estas folhas. Seguindo esta preparação, podem ser usados 5,5 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) num gaiwan de 100 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Depois de enxaguar as folhas rapidamente em água a 100°C, pode começar com uma primeira infusão de 15 segundos. Mantenha a água à mesma temperatura e aumente o tempo de infusão em 10 segundos de cada vez em relação à infusão anterior (15 - 25 - 35 ...). Este chá tem uma durabilidade de cerca de 5 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100°C durante um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação. Os tempos de infusão acima referidos são apenas indicativos e podem ser ajustados de acordo com o seu gosto pessoal. Recomendamos guardar o chá num local fresco e seco, longe da luz solar direta.
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