Ирис — это типичный сицилийский десерт, жареная булочка с начинкой из крема из рикотты или других вариантов, например с фисташками или шоколадом. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, он дарит неповторимое удовольствие вкусу.
Приготовьте тесто, смешав муку, сахар, соль и свиное сало.
Растворите пивные дрожжи в молоке и добавьте их в тесто.
Вмешайте яйца и вымесите до получения мягкой массы.
Оставьте тесто подходить до увеличения объёма вдвое.
Раскатайте тесто и вырежьте кружки.
Начините кружки кремом из рикотты и соедините их попарно, плотно запечатывая.
Оставьте снова подходить примерно на 1 час.
Обмакните булочки во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.
Жарьте в кипящем масле до золотистой корочки.
Фисташковый крем
Готовые ирисы
Употреблять горячим, сразу после жарки.
Ирис был создан в 1901 году палермским кондитером Антонио Ло Версо по случаю премьеры оперы "Iris" Пьетро Масканьи.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 258,16 |
| Углеводы (г) | 44,66 |
| из которых сахара (г) | 9,87 |
| Жиры (г) | 6,19 |
| из которых насыщенные (г) | 2,74 |
| Белки (г) | 8,16 |
| Клетчатка (г) | 1,2 |
| Распродажа | 0,48 |
