Палермская раваццата — это пиршество истории и вкуса, воплощающее душу палермской ростиччериа. Слоёная булочка с начинкой из сочного мяса, медленно приготовленного в томатном соусе, ароматных трав и тёртого сыра.
Приготовить слоёное тесто, вымешивая его мастерски и терпеливо до получения тонкого и равномерного слоя.
Приготовить начинку, соединив сочное мясо, медленно приготовленное в томатном соусе, ароматные травы и тёртый сыр.
Разделить слоёное тесто на прямоугольники и начинить каждый подготовленной начинкой.
Сложить прямоугольники из слоёного теста в виде булочек и хорошо их запечатать.
Выложить булочки на противень и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C около 30 минут, до золотистой корочки.
Подавать горячими и наслаждаться палермской раваццатой во всей её вкусноте.
Хранить в холодильнике не более 3 дней.
История, стоящая за раваццатой, полна анекдотов и любопытных фактов, которые делают это блюдо настоящим символом общения и праздника в Палермо. Вот рецепт, который превратит вашу кухню в уголок Палермо, где можно попробовать кулинарную традицию острова.
Italia, Sicilia
