Mör och smakrik, Brasato al Barolo är ett klassiskt recept från Piemonte. Hemligheten bakom dess smak? Marineringen med vin och den långsamma tillagningen. Även om det traditionellt tillagas med Barolo passar brasato även bra med Ruché. Dess aromatiska noter harmoniserar väl med det grillade köttet och framhäver dofterna av kryddor och örter som används i tillagningen.
Lägg köttet i en skål med morötter, lökar stiftade med nejlikor, vitlök, selleri, aromatiskt knippe, peppar, salt, kanel och muskotnöt.
Häll på vinet, täck över och låt marinera på en sval plats i minst 6 timmar eller ännu bättre över natten.
Låt köttet rinna av från marinaden och bryn det i en gryta med smör på hög värme.
Spraya med brandy och flambera tills alkoholen förångas.
Tillsätt grönsakerna och det filtrerade marinadvinet, täck över och koka på medelhög värme i cirka 4 timmar.
Sila såsen genom en sil och häll den över köttet, koka i ytterligare 10 minuter.
Servera det varma brasato med potatismos eller polenta.
Ruché
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar i en lufttät behållare.
Idealisk rätt för den kalla säsongen, att servera med puré eller polenta.
Italia, Piemonte
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
