Orecchiette, soltorkade tomater, olja, burrata och taralli

Förberedelse

1. STEG 1 AV 5

   Förbered peston: lägg soltorkade tomater, färsk basilika, mandlar och rikligt med apulisk extra jungfruolivolja i en mixer. Mixa tills du får en sammetslen och jämn kräm.

2. STEG 2 AV 5

   Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka orecchietten enligt tiderna på förpackningen. Ta upp en skopa kokvatten innan du häller av dem.

3. STEG 3 AV 5

   För över orecchietten till en stor stekpanna med peston. Tillsätt lite kokvatten i taget och blanda försiktigt på låg värme så att smakerna blandas väl.

4. STEG 4 AV 5

   Fördela orecchietten på tallrikar och toppa med färsk burrata, halverad eller lätt trasad med händerna.

5. STEG 5 AV 5

   Avsluta med en generös näve smulade taralli för att ge krispighet och en rustik känsla.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)