Skär specken i strimlor och stek den i en panna tills den blir krispig.
Under tiden, koka spaghettin i rikligt med saltat vatten.
Ta bort specken och tillaga feta i tärningar i samma panna med lite av kokvattnet tills en kräm bildas.
Häll av spaghettin och vänd den med feta-krämen och en del av den krispiga specken. Tillsätt peppar.
Lägg upp och toppa med fikonmarmelad och resten av den krispiga specken.
Pugghias fikonmarmelad tillför en oemotståndlig sötma som balanserar den salta smaken av speck och feta.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 301 |
| Kolhydrater (g) | 33,69 |
| varav socker (g) | 1,64 |
| Fett (g) | 11,7 |
| varav mättat fett (g) | 6,29 |
| Proteiner (g) | 16,96 |
| Fiber (g) | 0,77 |
| Rea (g) | 0,8 |
