Snabba mjuka piadine

Lägg mjölen och vattnet i en skål och blanda väl med en visp, så att inga klumpar bildas.

Om du lider av glutenintolerans, ersätt fullkornsvetemjölet med samma mängd majsstärkelse eller fint rismjöl.

Oroa dig inte om smeten verkar för flytande. Den kommer att tjockna under gräddningen.

Värm ett stekbord på medelvärme eller alternativt en panna, bara den är non-stick, och gnid den med en pappersservett indränkt i olja. Det hjälper piadinerna att släppa lättare.

Fyll en slev med smet och häll den i den heta pannan. Använd slevens undersida för att rita cirklar så att smeten breds ut bättre och en rund och jämn piadina bildas

Efter några minuter, vänd piadinan med hjälp av en stekspade

Låt även den andra sidan gräddas i några minuter på medelvärme

Upprepa formning och gräddning av piadinerna om du vill grädda all smet du har tillgänglig

Du kan förvara både de färdiga piadinerna och smeten i upp till 3 dagar i kylskåp.

Fyll piadinerna som du vill, antingen för att skapa smakrika burritos eller kebab, eller läckra små söta våffelplättar att servera kalla