去除荠菜较老的叶子，只保留最嫩的部分。彻底冲洗，以去除任何杂质。
将一锅加盐的水煮沸，把荠菜放入焯煮5-7分钟。
使用同一锅水煮 Pugghia 耳朵面 8-10分钟。
用 Pugghia 特级初榨橄榄油、蒜和辣椒加热。如果愿意，可加入凤尾鱼，增加更浓郁的风味。
将面和荠菜沥干，转入平底锅中充分拌匀。
淋上一点生橄榄油以提升风味，然后享用你的普利亚耳朵面！
使用新鲜耳朵面可获得理想口感。可加入烤面包屑以增加酥脆口感。不要把荠菜煮得过久，以保持其翠绿和鲜美。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 112.46 |
| 碳水化合物 (g) | 22.29 |
| 其中糖分 (g) | 3.89 |
| 脂肪 (g) | 0.44 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.09 |
| 蛋白质 (g) | 4.06 |
| 纤维 (g) | 2.6 |
| 促销 | 0.04 |
