探索这道普利亚风味耳朵面配新鲜小番茄、酥脆炸茄子和三月乳清干酪的食谱。地道风味,100%普利亚!
将茄子切成小方块,在大量特级初榨橄榄油中炸至金黄酥脆。用吸油纸沥干。
在一个大平底锅中,用少许油将小番茄煮至半熟。调入盐和胡椒粉。
在加盐的沸水中煮耳朵面至略带嚼劲。
滤干面条,加入小番茄和茄子,轻轻搅拌。
装盘后撒上大量磨碎的三月乳清干酪。
小番茄:烹饪时不要过度,需保持柔软但紧实。优质油脂:始终选择特级初榨橄榄油以获得更佳口感。完美油炸:每次炸少量茄子块以保持酥脆。新鲜乳清干酪:现磨以释放全部香气。
Italia, Puglia
能量 (千卡) | 71.5 |
碳水化合物 (g) | 13.04 |
其中糖分 (g) | 2.65 |
脂肪 (g) | 0.64 |
其中饱和脂肪 (g) | 0.1 |
蛋白质 (g) | 2.93 |
纤维 (g) | 2.52 |