成分
份数
- 00号面粉
500g500g - 温水
300mL300mL - 新鲜啤酒酵母
10g10g - 特级初榨橄榄油
2cucchiai2cucchiai - 糖
1cucchiaino1cucchiaino - 盐
10g10g - 菊苣（苦苣）
300g300g - Provola（或融化奶酪）
200g200g - 盐渍或油浸凤尾鱼片
8unità8unità - 特级初榨橄榄油q.b.
- 黑胡椒q.b.
- 葵花籽油或花生油q.b.
准备
- 第 1 步，共 5 步
在碗中，将新鲜啤酒酵母溶解在温水中，并加入糖。逐渐加入面粉、特级初榨橄榄油，最后加入盐。揉成光滑有弹性的面团。用布盖住面团，让其在温暖的地方发酵约1-2小时，直到体积翻倍。
- 第 2 步，共 5 步
清洗并擦干菊苣，然后切成块。在锅中，用少许油和一点黑胡椒炒菊苣，直到其变软。将Provola切成小块，如有必要，去除凤尾鱼片的盐分。
- 第 3 步，共 5 步
将面团在撒有面粉的表面上擀开，直到厚度约为3毫米。切出直径约15厘米的圆片。每个圆片上放一些菊苣、几块Provola和一片凤尾鱼，留出边缘。将圆片对折，形成半月形。
- 第 4 步，共 5 步
在深锅中加热足够的油；油必须非常热（约170-180°C）。分批煎炸pidoni，翻动以获得均匀的金黄色。用吸油纸吸去多余的油。
- 第 5 步，共 5 步
趁热享用你的Pidone messinese，以充分体验面团的酥脆和馅料的美味。
建议
Pidone messinese
一般信息
更多信息
理想的开胃菜、手指食物或单独的菜肴，完美呈现墨西拿美食的正宗风味。
来源
Italia, Sicilia
分析
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过敏与不耐受
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| 能量 (千卡) | 176.19 |
| 碳水化合物 (g) | 18.44 |
| 其中糖分 (g) | 2.23 |
| 脂肪 (g) | 5.14 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.1 |
| 蛋白质 (g) | 14.76 |
| 纤维 (g) | 0.76 |
| 促销 | 1.7 |
- 蛋白质14.76g·38%
- 碳水化合物18.44g·47%
- 脂肪5.14g·13%
- 纤维0.76g·2%