成分
份数
- 00面粉
200g200g - 糖
30g30g - 黄油或猪油
30g30g - 马萨拉酒或白葡萄酒醋
50mL50mL - 苦可可粉（可选，用于更深的颜色）
1单位1单位 - 盐适量
- 植物油用于油炸适量
- 羊奶乳清干酪（最好是新鲜的）
500g500g - 糖粉
150g150g - 巧克力豆
50g50g - 糖渍橙皮或开心果（用于装饰）适量
准备
- 第 1 步，共 10 步
在碗中，将面粉与糖、可可粉（如果使用）和少许盐混合。加入黄油或猪油，用手揉搓至呈沙状。
- 第 2 步，共 10 步
逐渐加入马萨拉酒，直到形成光滑均匀的面团。用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏约一小时。
- 第 3 步，共 10 步
休息后，将面团在撒有面粉的表面上擀成薄片（约2毫米），并切割成直径约10-12厘米的圆形。
- 第 4 步，共 10 步
将每个圆形卷绕在金属筒上，用少许水密封边缘。
- 第 5 步，共 10 步
在深锅中加热植物油，分批油炸饼皮，直到它们变成金黄色和酥脆。将其放在吸油纸上沥干，并在完全冷却后取下金属筒。
- 第 6 步，共 10 步
在碗中，将乳清干酪筛过以使其光滑和奶油状，然后加入糖粉并充分混合。
- 第 7 步，共 10 步
加入巧克力豆，并将馅料在冰箱中至少冷藏30分钟。
- 第 8 步，共 10 步
在上菜前不久，用裱花袋将饼皮填满乳清干酪奶油。
- 第 9 步，共 10 步
用糖渍橙皮、开心果碎或巧克力豆装饰两端。
- 第 10 步，共 10 步
撒上糖粉，立即食用以保持其酥脆。
建议
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一般信息
储存说明
制作后立即食用以保持酥脆。
更多信息
为了获得正宗的效果，使用新鲜的羊奶乳清干酪和优质的食材。
来源
Italia, Sicilia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 281.82 |
| 碳水化合物 (g) | 35.1 |
| 其中糖分 (g) | 21.32 |
| 脂肪 (g) | 11.94 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.54 |
| 蛋白质 (g) | 8.44 |
| 纤维 (g) | 3.04 |
| 促销 | 0.06 |
- 蛋白质8.44g·14%
- 碳水化合物35.1g·60%
- 脂肪11.94g·20%
- 纤维3.04g·5%