烧开大量加盐的水，焯烫西兰花小朵5分钟，然后捞出迅速放入冰水中冷却。
用同一锅水，将花枝面煮至半熟（约7分钟）。
同时，在平底锅中用压碎的大蒜炒橄榄油，加入西兰花，用大火翻炒3分钟，调入盐和黑胡椒。
制作帕尔马干酪薄片：在烘焙纸上均匀铺开80克磨碎的帕尔马干酪，放入预热至200°C的烤箱中烤6分钟，直到金黄酥脆。
将意面煮至有嚼劲，沥干后加入平底锅中的西兰花，加入少量煮面水和磨碎的帕尔马干酪拌匀。
装盘，撒上碎的帕尔马干酪薄片，磨入黑胡椒，如愿可加几颗松露珍珠，增添清新现代感。
平底锅
烘焙纸
烤箱
建议现做现吃，以保持薄片的酥脆。冷藏密封保存最多1天。不可冷冻。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 235.13 |
| 碳水化合物 (g) | 27.76 |
| 其中糖分 (g) | 2.09 |
| 脂肪 (g) | 8.82 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.74 |
| 蛋白质 (g) | 11.94 |
| 纤维 (g) | 2.01 |
| 促销 | 0.46 |
