一道酥脆而精致的开胃菜：洋蓟裹上帕尔马干酪红牛24个月的金黄面包屑，释放出真实而浓郁的风味。完美热食，纯享或搭配酸甜酱以提升每一口的味道。
用柠檬汁装满一碗水。
去掉洋蓟外层较硬的叶子，切掉尖端并削去茎部。
将洋蓟切成两半（或四分之一），立即放入酸化水中以防变黑。
将盐水煮沸，焯洋蓟3分钟，然后沥干。
将洋蓟裹上面粉，然后裹上加少许盐和胡椒的打散鸡蛋，最后裹上面包屑和帕尔马干酪红牛24个月的混合物。
在大平底锅或油炸锅中加热油。
每次炸少量洋蓟，直至金黄酥脆（每面约4分钟）。用吸油纸沥干。
立即上桌，撒上额外的帕尔马干酪，如果愿意，可以旁边放一勺洋葱和香醋酱。
搭配
刚做好的时候是最完美的！在冰箱中最多保存1天，可在烤箱或空气炸锅中加热。不建议冷冻。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 353.02 |
| 碳水化合物 (g) | 4.51 |
| 其中糖分 (g) | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 34.73 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.54 |
| 蛋白质 (g) | 4.7 |
| 纤维 (g) | 2.41 |
| 促销 | 0.12 |
