这是一道令人惊喜的主菜，黑米的香气与杏仁的脆感、青苹果的清新以及24个月熟成的Vacche Bianche帕尔马干酪的丰富口感完美结合。非常适合喜欢美味且均衡饮食的人。
在流水下冲洗黑米，并在大量加盐的水中煮约35分钟（或根据包装说明）。沥干并放凉。
将青苹果切成小方块，用柠檬汁调味以防止变黑。将杏仁在平底锅中稍微烤香，粗略切碎。清洗小番茄，切成两半或四份。将芹菜切成薄片。
在一个大碗中，将已冷却的米饭、苹果、小番茄、芹菜和杏仁混合。加入橄榄油、盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
将沙拉装盘，撒上大量24个月熟成Vacche Bianche帕尔马干酪片，如愿可淋上一点额外橄榄油。
为更丰富的变体准备:
为美食对比准备:
冷藏保存，密封容器中可保存至多2天。第二天食用同样美味！
健康、均衡且快速准备：同样适合午餐盒！
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 206.87 |
| 碳水化合物 (g) | 15.76 |
| 其中糖分 (g) | 4.22 |
| 脂肪 (g) | 12.28 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.13 |
| 蛋白质 (g) | 8.31 |
| 纤维 (g) | 1.99 |
| 促销 | 0.11 |
