这是一道精致的素食主菜或单一菜肴:黑扁豆与洋葱和香料慢炖,搭配柔滑的山羊奶酪慕斯,辅以特级初榨橄榄油和新鲜百里香叶。风味与质感的结合,现代演绎了质朴与细腻。
将洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。用2汤匙油在锅中轻轻炒香。
加入黑扁豆,翻炒1分钟,然后倒入热蔬菜高汤覆盖。
用小火煮约30-35分钟,必要时添加高汤。烹饪结束时调味盐和胡椒。
同时,准备山羊奶酪慕斯:将奶酪与希腊酸奶、1茶匙柠檬汁、一点油和少许胡椒放入搅拌机,搅打至顺滑细腻。
将热扁豆装盘,在中央加入一大勺山羊奶酪慕斯。
最后淋上特级初榨橄榄油,撒上新鲜百里香,如喜欢可加磨碎黑胡椒。
冷藏保存,密封容器中最多保存2天。食用前加热扁豆。
Italia
能量 (千卡) | 91.95 |
碳水化合物 (g) | 10.91 |
其中糖分 (g) | 1.03 |
脂肪 (g) | 2.75 |
其中饱和脂肪 (g) | 0.5 |
蛋白质 (g) | 5.21 |
纤维 (g) | 2.73 |
促销 | 0.26 |