一道极具精致感的素食主菜或单品菜：黑扁豆与洋葱和香料慢煮，搭配柔滑的山羊奶酪奶油，特级初榨橄榄油和新鲜百里香叶点缀。现代风格中结合了质朴与细腻的味道和质感。
将洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。用2汤匙油在炖锅中轻轻炒香。
加入黑扁豆，翻炒1分钟，然后用热蔬菜高汤覆盖。
用小火煮约30-35分钟，必要时添加高汤。烹饪结束时，调味加盐和胡椒。
同时，准备山羊奶酪奶油：将奶酪与希腊酸奶、一茶匙柠檬汁、一点油和少许胡椒在搅拌机中搅拌，直到获得光滑柔滑的奶油。
将热扁豆装盘，在中间加入一大勺山羊奶酪奶油。
最后淋上一点特级初榨橄榄油，撒上新鲜百里香，喜欢的话再加一点黑胡椒。
在冰箱中密封保存，最多2天。食用前加热扁豆。
Italia
| 能量 (千卡) | 91.95 |
| 碳水化合物 (g) | 10.91 |
| 其中糖分 (g) | 1.03 |
| 脂肪 (g) | 2.75 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.5 |
| 蛋白质 (g) | 5.21 |
| 纤维 (g) | 2.73 |
| 促销 | 0.26 |
