清洗菊苣，去除最外层叶子，将每个菊苣纵向切成两半。
将菊苣半片放在稍微涂油的烤盘上，切面朝上。
用少许橄榄油刷菊苣，稍微撒盐和黑胡椒。
在每半片上撒上面包屑和大量磨碎的12个月熟成弗里斯兰奶牛帕尔马干酪。
再淋上一些特级初榨橄榄油。
在200°C（静态烤箱）下烤25分钟，直到表面金黄酥脆。
密封容器冷藏保存，最多2天。加热时用烤箱加热以恢复酥脆口感。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 85.52 |
| 碳水化合物 (g) | 5.63 |
| 其中糖分 (g) | 2.52 |
| 脂肪 (g) | 5.2 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.8 |
| 蛋白质 (g) | 3.59 |
| 纤维 (g) | 1.51 |
| 促销 | 0.19 |
